常常聽到「冬大過年」，可見冬至在華人社會有著重要的地位，在這一天，每家都會聚首一堂慶祝冬至和做冬。傳統的冬至晚餐通堂會準備雞、海鮮、羊腩煲等豐盛的菜式，亦會以湯圓作飯後甜品，代表一家團圓快樂；但在準備晚餐的同時，亦需要多加留意菜式不會加人過多的油和鹽，避免令家人熱氣和有濕毒入侵。

 在冬至後，天氣就會進入全年最寒冷的時節，所以在準備冬至晚餐時應該比較著重驅寒和養腎滋潤，同時亦考慮孩童、成年人及長者的需要來設計餐單，不論是湯品、主菜、蔬菜或甜品，都能夠選擇較健康的食材，以下將在提供一個健康的建議菜單。

老火湯

冬至的天氣寒冷乾燥，而且長者的腸胃功能通常失佳，所以建議選擇滋潤而不肥膩的湯品，避免增加腸胃的負擔；同時可以避免勾芡來減少油脂、鹽分及糖分，較不容易引發痛風，所以建議煲老火湯以取代湯羹。

海鮮：白灼海蝦／蒜蓉粉絲蒸大蝦

一般準備豐盛大餐都會選擇鮑魚或蟹等海鮮，但其實這些海鮮比較難消化或有濕毒，未能夠顧及長者的需要。如準備海鮮，建議可以選擇性甘的蝦類，有補腎壯陽的功效，非常適合在冬至食用，但需要注意避免走油及重口味的調味，可以用簡單白灼或配合蒜蓉粉絲蒸大蝦。如比較喜歡食海鮮，亦可以多蒸煮一條石斑魚，肉質鮮嫩，同時蛋白質和營養素含量亦比較高，適合小孩同長者安全食用。

肉類：白切雞

雞常被視為補血氣的佳，而且味甘性溫，是冬至常見的飯材。建議可以以白灼方法製作，白切雞不但容易準備，更加是眾多雞肉料理中最健康的，能夠保持雞肉的嫩滑同其原始的鮮味。除了白切雞，亦可以以豉油或鹽焗的方法烹調，但需要注意調味料的用量。同時，應該避免以油炸方式烹調，以免攝取過量油份。

蔬菜：瑤柱扒豆苗

當選擇食材時，通常都會選擇比較當造的，而豆苗就是冬天當造蔬菜之一，十分幼嫩而且具有豐富的價值營養。雖然豆苗性微寒，但能夠幫助消化和改善口腔發炎和紅腫。和已經泡發的瑤柱絲一同食用，口味會更加吸引。

飲品：無糖茶

不少人用餐的時候會飲用汽水和果汁等含糖的飲料，但為免吸收過量的糖分，建議可以選擇無糖茶。如果想有養生的功效，亦可以透過茶療改善腸胃健康，有助消滯。

Food Channels Catering - 冬至套餐

既然做冬咁重要，要好好把握時間同家人團圓，千祈唔好忘記仲要訂一份包羅萬有的冬至套餐同親朋好友一齊慶祝！我地嘅Food Channels Catering提供多款派對套餐及單點美食供選擇，全港各區直送，適合生日派對、宴會、公司活動、朋友聚會或小朋友生日會！立即透過我地網站或者WhatsApp我地查詢預訂啦！祝大家冬至快樂！